Como fazer bolinhos em Belarus

• Como são os bolinhos na Bielorrússia

Como fazer bolinhos em Belarus

Oferta especial: carne, além de um prato de lado - para o dinheiro razoável! Antes do advento dos bolinhos similares importados poderia muito bem ser chamado de fast food nacional. No entanto, como qualquer fast food, bolinhos muitas vezes tem que dar desculpas. Por massa desmorona? Quanto pode ser armazenada de forma aberta bolinhos de pacotes? Finalmente, há alguma carne em lá? E se há - de quem?

Para encontrar respostas a estas perguntas, fomos para um elefante. A unidade local faz bolinhos por cerca de seis anos, e em maiores quantidades, para que eles não são tão desenrolado, como Vaukavysk. Mas a análise do mercado de deixar partes interessadas. Iríamos encontrar bolinhos de carne ...

tecnologia de produção ravioli é o mesmo: em casa, na fábrica de embalagem, nos hipermercados (a propósito, preste atenção que muitas lojas oferecem bolinhos própria produção?). Tomar o recheio, fazer o teste, o primeiro enrolada para uma segunda, congelado e vendido.

Se você não ir para a teoria da origem do porco ea vaca, o "pelmeni caminho" tem suas origens na loja desossa onde na linha do telhado, "Down to Earth" para baixo carcaças de animais mortos. Sobre as mesas de sua obvalschiki escolha. Pork carcaça é cortar esses caras por alguns minutos. Com mais fino trabalho ajuda empregado matadouro.

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Pig - é fumado, salsichas e enlatados. No entanto, é literalmente um lugar para bolinhos. Cada tipo de ravioli - é principalmente o enchimento original (massa é a mesma). Os mais comuns são os bolinhos de massa com carne de porco picada e carne bovina. A composição do recheio para ravioli pode incluir petróleo em bruto (não mais de 28% em volume). Tecnólogos dizer que ele dá suculência.

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A carne picada é em grande moedor de carne, que se parece com um disco voador, e é chamado o cortador (do Inglês cut -. Corte). A máquina pode fazer o recheio com uma fração de todos os tamanhos. Ela, por exemplo, preparando-se o enchimento para salsichas cozidas, que é geralmente semelhante ao da emulsão. para ravioli de carne cortado em grande.

Nesta fase, adicione a cebola e especiarias.

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como parte da Pesquisa ravioli "química" não é uma boa idéia. É um produto com uma vida útil longa, de modo a preservá-lo, ou para hidratar a tentação de pintar não tanto como alguns outros tipos de produtos de carne. Normalmente, os clientes reclamação é o conteúdo de soja. Nós nos apressamos para tranquilizar os leitores, é agora no mercado bielorrusso de carne de soja foi um pouco menor, porque aumentou .... Agora soja substitui com sucesso, por exemplo, desfiado pele de porco.

Recheio é baixado para o carro e foi até a loja, onde se reunirá com sua "metade".

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para a produção de linha de bolinhos é composto de vários componentes. Em uma massa amassada na segunda forma testolist nos terceiro picada prontos adicionados.

Compilação de formulação de teste para cada matadouro não é exatamente o perfil caso. "Consultamos padeiros - diz o engenheiro-técnico Lyudmila Nesterovich. - Era preciso pegar uma boa refeição, para que a massa é esticada, colados um ao outro, mas não se ater ao carro ". Paramos na farinha da região, mas, dizem, o protecionismo local em nada.

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A massa ravioli compreende farinha, água, ovos em pó (para elasticidade e resistência), óleo de girassol, o que evita que adere à linha de teste. Se a massa estiver cozida corretamente, os bolinhos não cozidos moles.

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Espessura da folha pode ser diferente. Mas não é um indicador padrão da razão da massa da massa e massa recheios: bolinhos de carne não deve ser inferior a 49% em peso. Ele pesa bolinho de massa comum cerca de 10 gramas.

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Em Slonim fazer bolinhos em forma de moldagem manual. Enquanto o trabalho manual directamente nesta forma não está à vista. matriz especial envolvido carne na massa numa fracção de segundo. By the way, frite os bolinhos são extremamente difícil.

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para testar a linha bolinhos periodicamente pesavam

Depois da formação de bolinho de massa viaja através de um corpo de carga câmara dimensionado. Este congelador onde a temperatura não suba acima de -29 ° C. A duração do congelamento a velocidade de movimento de fita é regulada, mas a máquina de bolinho de massa média é de cerca de uma hora.

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Do lado de fora da câmara, que é a mesma correia transportadora é retomado para a máquina de embalagem. Não estava à espera para a gama clássica de opções: esquerda, direita e em linha reta. Mas, já resolvido Ao contrário de heróis épicos Dumplings destino e não depende de qual das três rampas de obter o nosso produto.

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No final de cada bico - escalas. Uma vez no recipiente se acumula o peso necessário (neste caso, 430 gramas), a parte inferior do recipiente é aberto e os bolinhos escuras mosca manga de película de embalagem pré-dobrado. Na parte inferior da embalagem manga selado e cortado o elemento de aquecimento. Depois de uma segunda porção de manga caído novamente ravioli cheio.

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pacote pronto de congelados braços bolinhos packer coletadas na caixa e ir para a câmera. A partir daí um caminho direto para as lojas.

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A uma temperatura não superior a -18 ° C bolinhos podem ser armazenadas durante seis meses. Prateleira ravioli de vida Pacotes abertos não estão sujeitos a mudanças de temperatura. No entanto, no ar seco da câmara de refrigeração, entre os odores de outros alimentos melhores bolinhos de não ficar. No final, não para a carne Slonim reuniu-se com a massa para descansar e seco.

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